“Je ne cuisine pas comme si j’étais dans un restaurant, mon idée est d’ouvrir ma maison à mes invités »
Anan a grandi dans le nord-est de la Thaïlande, dans la province de Korat, où sa famille travaille une rizière – une photographie de leur ferme orne la salle à manger principale. «Mes parents travaillaient souvent, alors ma sœur et moi avons dû apprendre à cuisiner nous-mêmes quand nous étions jeunes. Nous avions un grand choix de légumes et d’herbes disponibles dans le jardin, alors nous avons choisi ce que nous aimions manger».
Anan Sorsutham s’est rendu pour la première fois à Fès en 2013, en tant que l’un des créateurs participant au Fès Fashion Day. Quand il est revenu l’année suivante, il a préparé le dîner pour un groupe d’amis et ils lui ont demandé «pourquoi n’ouvres-tu pas un restaurant»? Ses deux passions sont la création de mode et la cuisine, alors il s’est dit « pourquoi pas? »
